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这些说法对吗“康康姐”教您辨别

发布时间:2019-02-2110:38 来源: 楚天都市报
标签:神经痛 澳门新濠天地官网 福鼎

通讯员潘露

武汉有一位网红“康康姐”,她是武汉食药安全科普代言人。其实,在她的身后还有一个庞大的“康康姐”团队,有食品药品监管人员,也有科普志愿者,一起为江城市民舌尖和用药安全保驾护航。

和其他科普不一样的是,“康康姐”被称为最接地气的科普宣传员,不管是辟谣还是宣传科普知识,她用最通俗的语言,传播最实用的知识。各种形象比喻,即便是普通市民,也能秒懂生涩的专业术语。下面,“康康姐”就要带您识别生活中常见的传言真伪。

孕 妇只能吃“无碘盐”?

康康姐:孕妇缺碘,生出来的孩子笨一点

适当摄入碘盐对于身体没有影响,反而完全不摄入碘,更有害健康。

孕早产妇缺碘主要影响胎儿和婴儿大脑发育,严重的甚至引起胎儿流产、畸形或者死亡。

缺碘可造成婴幼儿不可逆的智力低下,形成“克汀病”(也叫呆小症),平均比正常孩子智力低10%—11%。

牛肉切开泛绿光还吃不吃?

康康姐:肌纤维断层反光所致

不仅牛肉会泛绿光,其他肉也都会,越干越粗的肉越明显。

这是因为动物的肌肉组织和电缆线一样,都是一根根的肌纤维绑在一起形成的,所以当我们切开它们的肌肉,肌纤维被切断,那么断面上就会形成很多规则排列的凹凸状结构。这时,如果有光线所合适的角度照射,那些凹凸就会让光发生一种光学效应,也就是传说中的“反射式光栅衍射”。

吃鱼眼就能变“千里眼”?

康康姐:以形补形属无稽之谈

古代民间所谓的“以形补形”,是因为那个时候科技不发达,古人觉得可以通过吃各种东西来治病。其实,吃脑花补脑、吃鸡爪手灵活、吃腰花补肾等说法完全没有科学依据。

拿鱼眼明目来说,有人曾用罗非鱼做过营养分析,鱼眼里一半成分是水,粗蛋白质占7%,脂肪占40%,剩下的3%大概是钙、锌等矿物质,且这些成分都不如

鱼肉多。

蘑菇变黑了还能不能吃?

康康姐:可以吃

蘑菇变黑,是因为其中含有丰富的多酚化合物和多酚氧化酶。

多酚化合物在酶的催化下容易被氧化,从而变成褐色和黑色。

如果只是蘑菇表面变黑,表面没有明显发粘并散发异

味,可以放心吃。

不锈钢壶烧水影响智商?

康康姐:锰金属惰性很强,不易迁移

正规的不锈钢制品,并不会有锰超标的风险,而且锰金属惰性很强,不容易迁移。

我们的肠胃对锰的吸收率非常低,全世界还没听说过因为食物中的锰,或者不锈钢的锰导致中毒或者其他任何不良反应。

人体本身就需要一些锰元素,而且对锰也有一定耐受能力。中国、美国、欧盟都没有规定不锈钢产品的迁移量,因为根本没有必要。

芹菜泛蓝是有毒吗?

康康姐:无毒

实际上菜上残留的蓝色物质是硫酸铜,也叫波尔多液。它可以通过抑制酶的活性使病菌死掉,这是一种广谱、廉价、安全的杀菌剂。这种情况在不少果蔬都存在,比如芹菜、韭菜、菠菜、苹果、葡萄等。

在蔬菜运输过程中,商贩有可能用硫酸铜保鲜,它的溶解性不错,如果用水浸泡和冲洗,去除的效果是很好的。

硫酸铜安全性很高,蔬菜上的这点残留造成中毒是不可能出现的。

鸽子 蛋比鸡蛋更有营养?

康康姐:其实都一样

其实,不论是鸽子蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋,其中的营养成分其实都是差不多的,只不过是个头和价格的区别。

鸽子蛋之所以比鸡蛋卖得贵很多,是因为鸽子蛋产量较少,比鸡蛋“稀奇”,加上商家炒作,最终变成“奢侈品”。

白糖放久了会滋生螨虫?

康康姐:是真的!白糖不宜久存

如果储存时间过久,白糖会滋生螨虫。这也就是为什么,国家食品安全抽检的标准里,白糖有一项为“螨虫不得检出”,但是并不是所有白糖都有螨虫,只要是通过正规渠道购买的合格产品,就不会有螨虫,生吃没问题。

另一方面,螨虫也没那么恐怖。首先,它不是寄生虫,不会寄宿在人体内,如果被吃进肚子里,会被胃液杀死,最终排出体外,并不会引起急性胃炎,或是泌尿疾病等。

科普 食品药品 辨别真伪 生活健康 【纠错】编辑:陈诗琪

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